嗜酸粒细胞计数超过0.35×109/L称为嗜酸粒细胞增多；低于0.05×109/L时称为嗜酸粒细胞减少。嗜酸粒细胞通过分泌碱性蛋白及产生氧代谢产物能有效地杀死进入机体的寄生虫，但也能损伤正常组织，嗜酸细胞可释放4种毒性蛋白：嗜酸性粒细胞过氧化物酶（EPO），嗜酸性粒细胞衍生神经激素（END），嗜酸细胞阳离子蛋白（ECP）和主要碱性蛋白（MBP）。在持续性嗜酸细胞增高的患者，可发生血栓生成，组织细胞坏死，并可导致心内膜和心肌纤维化。其对组织损伤的类型和程度取决于刺激的性质及其分泌的产物，粒细胞白血病的加速期可见嗜酸粒细胞增多。
（1）嗜酸粒细胞增多的疾病有：①寄生虫感染。如钩虫、血吸虫、丝虫、人体旋毛虫、肺吸虫等。②过敏性疾病。过敏性紫癜、哮喘、支气管炎、血清症、急性寻麻疹、枯草热及青霉素、链霉素等药物过敏③皮肤病。如天疱疹、疱疹性皮炎、湿疹、疥疮、肉芽肿及牛皮癣等。④恶性肿瘤及某些血液病。何杰金氏病、黑色素瘤、肉瘤、慢性粒细胞性白血病、嗜酸细胞性白血病及嗜酸增多的粒-单核细胞血液病等。⑤自身免疫性疾病。遗传性嗜酸细胞增多症、全身硬皮症、猩红热疾病感染恢复期，嗜酸细胞增多蜂窝织炎、慢性肾上腺皮质功能减退症。
（2）嗜酸性细胞减少的相关疾病有：①伤寒。②严重疾病感染的早期。③严重的大面积烧伤、肾上腺皮质激素类药物治疗过程中。