我们的饮食要有节制，尤其是中年以后，饮食长期不足容易发生营养缺乏病；相反，饮食过量，对身体也同样有害。即使是一次吃多了，也会加重胃肠负担，使消化液供不应求，发生胃病或消化不良。在我国“大跃进”后的年代里，有很多人因饥饿，偶然遇到一个机会饱餐一顿，结果引起急性胃扩张。长期过量进食会发生两方面的主要危害：一是食量大，每餐吃得多，特别是中年以后，体力活动相对减少，多进的热能必然以脂肪的形式储存起来而使人发胖，变得大腹便便。另一危害是，长期过量饮食可致人短命。科学工作者在广西都安与四川巴县长寿区调查发现，长寿老人都是很少吃零食的。每日三餐定时定量，从不暴饮暴食。且食物以主粮与杂粮搭配，副食以蔬菜为主。更有趣的是，有人在白鼠身上作过试验，一组白鼠让其自由进食，不限量；另一组限量，每日仅给不限量白鼠食物的54%。经过长期观察，结果不限量的白鼠动作迟缓，发胖，毛粗乱，门齿长且脆，只能活800～900天；而限制进食量的白鼠则动作活泼，皮毛光泽，洁净，牙齿坚固，均活到l000天以上。以上资料可以充分说明，控制饮食与长寿的关系是非常密切的。另外，肥胖与高血压、冠心病、糖尿病及自身免疫性疾病等密切相关，这已是国内外学者所公认的。随着肉食供应量的上升，高血压、冠心病、糖尿病等的发病率也随之上升，这也已由美国与日本的有关调查资料所证实。所以，医学家们提议，应提高谷类的摄取量，纠正肉、乳、蛋、糖类及食盐过量摄取。可见饮食过量，不加控制，吃动物性食品太多，都会使人短寿。我们希望饮食要多样化，定时定量进食，少吃零食。中年以上的人，以每餐吃八九分饱即可。40岁以上的人，因为基础代谢率逐渐降低，活动量逐渐减少，故应适当减少能量供应。按照国际通用的校正数值，40～49岁，应减少能量供给量5%；50～59岁，应减少10%；60～69岁，应减少20%；70岁以上，应减少30%。饮食吃少了会使体重减轻，营养不良，抵抗力下降而招致疾病，饮食吃多了也是不行的。