人一离开母体来到人间就离不开糖。因为母亲的乳汁里就含有乳糖，每天吃的米、面等淀粉食物本身就是一种多分子单糖缩合而成的糖，水果、蔬菜里都含有糖，一切生命都离不开糖，人体主要是依靠糖氧化后所产生的热量来维持活动的。糖是人体热能的主要燃料，也就是说，糖是人体能量的主要来源，人体活动的能量约70%是靠糖类供应的，人体所有神经组织和细胞核中都含有糖，作为遗传物质基础的核糖，就含有戊糖。如果糖供应不足，就会使人心跳无力，大脑功能障碍，人的生命与活动就无法维持。但糖吃多了，会使人发胖，这是因为吃进去的糖被吸收以后，在血液中经门静脉运到肝脏，在肝脏内合成糖元而贮存起来以供身体需要。但肝脏的容量有限，摄入过多的糖，将促使肝脏产生中性脂肪进入大循环，血液中的中性脂肪大部分会变成皮下脂肪。由此可知，体内脂肪的一部分也是由糖转变而来的。因此，糖吃多了，也是会使人发胖的。