人们对禽流感的研究方法历史悠久，第一次禽流感发现于1878年。全世界已经历了12次大流行，近几年在亚洲地区发生的频率较高。

禽流感现仍为动物传染病，虽然已有禽流感病毒攻击人类并致人死亡的个例，但至今没有发现该病在人与人之间传播的明确证据，因此大家不必惊慌。

流行病学调查证明禽流感为水平传播，切断它的传播途径，就可控制该病的流行蔓延。只要不接触带病禽类，在厨房中将生熟分开，不吃生食物或半熟食物，尤其是不熟的动物血液制品，就是安全的。市场上销售的经过煮熟的禽肉、蛋及其禽类制品可放心食用。人们在预防SARS期间养成的良好卫生习惯，如勤洗手、室内常开窗通风、加强体育锻炼等，在预防人禽流感时依然适用。